一、什么蔬菜補腦效果好

1、南瓜

南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，所含維生素A的含量勝過大多數綠色蔬菜，而且富含豐富的維生素C、鋅、鉀和纖維素。

南瓜有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次有很好的效果。

2、菠菜

菠菜有助保持大腦敏銳，每天只需吃一份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲，因為菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一，此外，菠菜中還含有大量的葉綠素，也具有健腦益智作用。

3、黃花菜

黃花菜中豐富的卵磷脂有健腦作用，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的重要組成成分，對增強和改善大腦功能有著重要的作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

4、番薯

番薯可以有效的保護大腦抗氧化物，類胡蘿卜素和維生素C能夠預防老年癡呆。一個番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡蘿卜素，這大概是你每天所需的β-胡蘿卜素的兩倍。

5、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元素，有益改善大腦健康，胡蘿卜的β胡蘿卜素既對眼睛有利，也有助于防止大腦退化。

二、健腦的六大類食物

1、植物類

多吃大豆和豆類制品。豆類食品物美價廉、營養豐富，容易消化吸收，具有清熱滋陰、調理脾胃的功效。特別是豆類制品中含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，能增強腦血管功能，增加腦細胞活動，可抑制膽固醇在血管中積聚，減少腦血管疾患，清晨可以喝一杯豆奶或豆腐腦，加些蜜糖或雞蛋，對身體極有益處。

2、海鮮類

定期吃魚類食品。魚肉含脂肪少，能向大腦提供優質蛋白、鈣和大量維生素，這對神經細胞簡直是絕佳補品，而且大多數魚類含的脂肪酸是不飽和脂肪酸，具有保護腦血管的功能。

3、水果類

多吃橘子和香蕉。桔子中含有大量的維生素，屬于堿性食物，可消除酸性食物對神經系統造成的危害，對健腦益智大有幫助。香蕉則具有預防神經疲勞的功效，香蕉中含有大量的鉀，它對維持人體細胞功能和酸堿平衡以及改進心肌功能都有很大的益處。

4、肉食類

多吃豬腦和雞。豬腦含鐵、磷鈣等礦物質和多種微量元素，用豬腦、蓮子燉吃，能健腦益智。雞肉中的蛋白質對人體健康有特殊意義，尤其對大腦，它能維持日常的身體免疫功能、激素平衡，保持良好的肌肉收縮力和皮膚彈性。

5、蔬菜類

多吃菠菜、胡蘿卜。菠菜使腦細胞代謝的優良營養品。其中所含的大量葉綠素具有健腦益智作用。胡蘿卜含有大量以維生素A為主的多種維生素、無機鹽和鈣質等，營養豐富，為健腦佳品。